Vervuerts verlegerische Tätigkeit begann im Jahr 1977 mit der Veröffentlichung der Zeitschrift Iberoamericana. América Latina - España - Portugal, Ensayos sobre letras, historia y sociedad. Derzeit publiziert Vervuert jährlich etwa 75 Titel zu Geschichte, Literatur, Kunst und Sprache Lateinamerikas, Spaniens und, in geringerem Umfang, Portugals. Die Veröffentlichungen sind auf Spanisch, aber auch zunehmend auf Englisch und vereinzelt auf Deutsch.
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